1、方法一

2、將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為

3、好，煮開后，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，

【資料圖】

4、蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。

5、方法二

6、將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮

7、40分鐘。

8、方法三

9、將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，

10、再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

11、方法四

12、將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮

13、爛。

14、方法五

15、將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4

16、個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

17、快煮綠豆湯法

18、通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開后改用小火

19、熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免

20、這一缺陷，做法是：

21、首先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應該略

22、多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開

23、水，并把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥

24、爛，加糖即成綠豆湯。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。

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