當(dāng)傳統(tǒng)西式漢堡品牌寒氣頻現(xiàn)時，中式漢堡近年來卻頻頻出圈，不僅在口味上讓年輕人嘗鮮的DNA不斷躁動，更是讓中式漢堡賽道上一度涌出眾多的中式漢堡品牌。但爆發(fā)式增長背后，同質(zhì)化競爭局面必不可免的出現(xiàn)，如何保持搶眼的“新”，成為中式漢堡品牌將要面臨的問題。

定期研發(fā)持續(xù)“新”發(fā)展，平價戰(zhàn)略迎合市場需求

作為中式漢堡品牌，堡馬先生早在2014年時便在南京應(yīng)天大街、天賦廣場、大里聚福城、金川門外街等區(qū)域開設(shè)10家直營門店。2022年“中國漢堡”全新品類問世，打造兼具親民價格與國潮風(fēng)格，既符合國人口味、也滿足便捷需求的手搟式中國漢堡。手搟現(xiàn)烤的漢堡胚配上中式菜的內(nèi)餡，吸引眾多年輕一代的消費群體

。

細看堡馬先生發(fā)展之路，可以歸為以下幾點。產(chǎn)品上，集聚全國各地特色美食的中式堡，口味多樣化，消除消費者的口味壁壘。定期產(chǎn)品研發(fā)與上新，則保證了消費者對于“新”的追求。定價上，瞄準中間市場的定價策略，填充漢堡中端市場的空白。根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，西式快餐品牌人均消費在40元以下的品牌數(shù)占比已經(jīng)超過92%，其中人均20元以下的品牌數(shù)占比63.5%。可見，平價西式快餐產(chǎn)品的市場需求極大，堡馬先生定價，在一定程度上迎合了市場需求。

四大供應(yīng)商，38家倉儲運營中心，專業(yè)冷鏈物流

運營上，所有店鋪統(tǒng)一標(biāo)準化體系，無論是食品供應(yīng)商，亦或者食品執(zhí)行標(biāo)準等，確保食品安全以及品質(zhì)保證，持續(xù)提高產(chǎn)品競爭力。目前堡馬先生主要有四大供應(yīng)商伙伴，亞洲第一的白羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈集團，肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王等企業(yè)長期戰(zhàn)略合作伙伴，圣農(nóng)；中國最大的糧油食品企業(yè)，世界500強企業(yè)，中糧集團有限公司；與麥當(dāng)勞、棒約翰、圣農(nóng)集團等企業(yè)穩(wěn)定合作的上海寶立食品科技股份有限公司，2021年成為堡馬先生品牌產(chǎn)品原料研發(fā)基地；國內(nèi)最大的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)之一的益海嘉里。

冷鏈物流上，堡馬先生全國自建38家倉儲運營中心，一省一庫一中心，38庫輻射全國。且擁有強大的物流配送中心體系，專業(yè)冷鏈配送，智能系統(tǒng)一鍵下單，訂單產(chǎn)品配送上門。從門店發(fā)展上看，堡馬先生統(tǒng)一采購，確保了產(chǎn)品物料標(biāo)準化，極大減少采購成本，降低原料成本，從而提高門店盈利能力，且從物料源頭對廠家進行品質(zhì)監(jiān)控。

品質(zhì)監(jiān)控、運輸時效、運營成本，品牌競爭力，兼具四大優(yōu)勢

自建倉儲中心和完善的物流體系，則保證了物料配送的便捷與高效，確保物料及時到達門店，時效性強。且近距離多次配送物料，可減少門店自身物料庫存壓力，對于加盟商而言，可減少店面運營成本，這是堡馬先生品牌自身所具有競爭的優(yōu)勢。

而包括堡馬先生在內(nèi)的中式漢堡品牌，想要借當(dāng)下這股風(fēng)潮進一步擴展商業(yè)規(guī)模，除保持持續(xù)的“新”之外，還要內(nèi)外兼修做到全方位現(xiàn)代化，以及提高經(jīng)營效率，滿足消費者對于“快”“便捷”的就餐需求。且在逐漸同質(zhì)化的背景下，堡馬先生還需打造品牌自身特色，從而持續(xù)發(fā)展。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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